이카르디 파포이 랑게 로쏘 2021

 

 

이카르디 파포이 랑게 로쏘 2021

품종 비율 : 네비올로 100%
지역 : 이탈리아 > 피에몬테 > 랑게
토양 : 이회질 및 석회질 토양(Marny and calcareous soil)
기후 : 확인 불가
빈티지 특징 : 겨울철의 풍부한 강설로 토양 내 수분 저장량이 충분히 충족됨. 4월 초(4월 6~8일) 발생한 급격한 기온 하락 및 서리로 인해 일부 저지대 구획을 중심으로 생산량이 감소함. 봄철은 건조하고 서늘했으나 고른 개화가 진행됨. 여름철은 매우 건조하여 예년 평균 대비 강수량이 약 60% 감소했으나, 극단적인 폭염 없이 야간 기온이 서늘하게 유지되어 포도가 점진적이고 일정하게 성숙함. 9월의 높은 일교차가 페놀릭 성숙(Phenolic maturity)을 촉진함.
양조방식 : 온도 조절 장치를 갖춘 스테인리스 스틸 탱크에서 발효(Fermentation in stainless steel tanks at a controlled temperature)
숙성방식 : 목재 용기 숙성(Ageing In wood)

 * 일부 판매 사이트에서는 8개월간 뉴 프렌치 오크 바리끄 및 토노 숙성을 표기(8 months in new French oak barriques and/or tonneaux)
도수 : 14.0%

4.3/5.0 - 순도 높은 과실미, 탄탄하지만 둥근 산미, 풍부하고도 아주 곱게 갈린 탄닌의 질감까지 아주 만족스러움
 
노즈 : 라즈베리, 오렌지, 체리, 딸기, 장미, 잡화꿀, 아니스, 시나몬
 강도 M+
 
팔레트 : 사워 체리, 딸기, 오렌지, 시나몬 설탕, 바닐라, 레몬 크림, 호두
 미디엄 바디 / 드라이 / 탄닌 H / 산미 M+

 피니시 : 체리, 딸기, 크랜베리, 호두, 오렌지 필, 시나몬, 바닐라

 

단독 시음

 

붉은 과일들과 약간의 오렌지 과육이 주로 느껴지고, 적당한 장미향과 잡화꿀, 아니스와 시나몬 같은 향신료 노트들이 느껴진다.

 

확실히 과실미가 주도하는 노즈지만, 아주 단순한 느낌은 아니고 오크 터치가 적당히 느껴진다.

 

노즈에서의 인상은 새콤한 동시에 달큰한데, 째미함은 전혀 없고 깨끗한 과실미에서 나오는 기분좋은 과일 에스테르의 단향이다.

 

입 안에서는 우선 사워 체리와 새콤한 딸기 느낌의 붉은 베리류, 그리고 잘 익은 오렌지가 먼저 느껴진다.

 

둥글게 깎인, 쏘지 않지만 탄탄한 산미가 잘 지탱해 주고 있다.

 

미드 팔레트로 넘어가면서 시나몬 설탕이 연상되는 기분좋은 달콤함이 풍성하게 올라오며, 바닐라와 레몬 크림 같은 새콤한 뉘앙스가 있는 부드러운 단맛으로 이내 전환된다.

 

아주 뒷맛으로 가면 약간의 호두 같은 견과류의 고소함이 살살 느껴지는데, 특히 후반으로 갈수록 탄닌의 존재감이 커지면서 더욱 호두가 많이 연상된다.

 

탄닌이 온 입안을 뒤덮지만, 아주 잘 갈린 탄닌이어서 첫 입부터 액체 상태로 입안에서 굴러갈 때는 존재감이 그리 크지 않고 넘긴 뒤에도 수렴성이 그리 강하지 않다.

 

피니시에서는 기분 좋은, 달콤하고 순도 높은 붉은 과일들이 쨍하게 느껴지며 호두, 오렌지 필 같은 맛과 탄닌감, 그리고 시나몬, 바닐라 느낌이 적당히 길게 남는다.

 

깨끗한 과실미에 부족하지 않은 2차 향과 노트들, 잘게 갈린, 그러나 풍부한 탄닌이 주는 질감의 만족감까지 아주 만족스럽다.

페어링

이번에도 파파존스의 수퍼 파파스 피자와 함께 페어링해보고, 라구 파스타와도 페어링했다.

 

둘 다 상당히 만족스러운 조합.

 

단독시음 때와는 살짝 다른 매력인데, 단독시음 때는 입 안에서의 전개와 깨끗한 과실미가 흥미로웠다면 페어링하면서는 이 둥글게 깎인 산도와 음식의 매칭이 아주 좋았다.

 

다만 페어링을 할 때는 묘하게 잘게 갈린 탄닌이 입안에서 거의 느껴지지 않는 점이 살짝 의아하기도 하고 아쉽기도 하다.

 

단독시음과 페어링, 어느 쪽이 더 우월하다고 하기 어려울 정도로 둘 다 만족스럽다.

 

순식간에 마셔버려서 아쉬움이 남았던, 좋은 와인.