올드 피츠제럴드 10년 BIB 2023 스프링 릴리즈 50.0%

 

올드 피츠제럴드 10년 BIB 2023 스프링 릴리즈

구분 : 켄터키 밀 버번(옥수수 68%, 밀 20%, 몰트 12%)
증류소 : 헤븐 힐
병입자 : 헤븐 힐(OB)
도수 : 50.0%
숙성년수 : 10년
캐스크 : 버진 오크
바틀 컨디션 : 바이알

 

총점 : 87.35점 (N : P : F = 3.5 : 5 : 1.5)

 

Nose 86점

노트 구성 선호도 : 중상+(B+)

 - Major Notes : 카라멜, 오렌지 오일, 땅콩 버터
 - Minor Notes : 바나나 브레드, 체리, 바닐라, 크림 브륄레, 자두맛 사탕, 마카다미아 너트

 

알콜 자극 대비 볼륨 : 중(C)

 - Alcohol  : 낮음 / 보통 / 다소 높음 / 높음 / 강렬함 
 - Volume : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 강렬함

노즈의 공간감 : 상(A)

 - Complexity  : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 매우 높음 
 - Clarity : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 매우 선명함

 

노트 구성이 상당히 좋다.

당류, 시트러스, 견과류, 제과제빵, 과일, 바닐라까지 향조의 스펙트럼이 넓으면서도, 각 스펙트럼의 향들이 매우 선명하게 다가온다.

50%라는, 상대적으로 낮은 도수를 감안할 때 알콜 자극이 잘 갈무리 되어 있는 편은 아니라는 점을 제외하면, 단점으로 꼽을만한 점이 없다.

 

 

Palate 89점

노트 구성 선호도 : 중상+(B+)

 - Major Notes : 카라멜, 오렌지(과육, 오일), 니스칠한 나무(varnished wood) 
 - Minor Notes : 다크 초콜릿, 체리, 시나몬, 크랜베리, 구운 캐슈넛

 

촉감 평가 : 상(A)
 - Texture

  초반 : 오일리(점도 : 중, 마찰 : 하) → 중반 : 라운드(점도 : 중, 마찰 : 중)  →  후반 : 오일리(점도 : 중, 마찰 : 하)

 -Chemosthesis
 열감(알콜 자극) : 중하 / 매움 : 하 / 수축감(탄닌) : 중하  / 청량감 : 하 / 금속성 자극 : 없음  / 마취감 : 없음

 

구조감 평가 : 중상+(B+)

 - Density : 몇 가지 순도 높은 핵심 노트가 주는 선명한 밀도감
 - Balance : 중상
 단맛 : 중상 / 신맛 : 중  / 쓴맛 : 중하  / 짠맛 : 중하  / 감칠맛 : 하
 - Development : 적당한 변화를 주며 기승전결을 갖춘, 준수한 전개

 

입안에서 느껴지는 노트의 가짓수가 많다고는 할 수 없지만, 선명한 카라멜의 단맛이 팔레트의 처음부터 끝까지 관통하며 처음에는 오렌지와 체리, 이후에는 다크 초콜릿과 니스칠한 나무, 계피 같은 오키함, 후반에는 체리, 크랜베리와 구운 캐슈넛 같은 풍미로 부드럽게 변화한다.

단맛을 중심으로 한 밸런스로 심심하지 않을 정도의 오렌지 과육과 오일 같은 시트러스가 팔레트 전반에 걸쳐 꾸준히 받쳐준다.

입안에서의 질감도 적당히 좋은 점도와 밀도감을 유지하며 알콜이나 매운맛 같은 마찰감이 크지 않고, 부드럽게 흘러간다.

음용성이 훌륭하면서도 미드 팔레트에서 느껴지는 약간의 알콜과 탄닌 자극 덕에 질감이 단조롭지 않다.

50% ABV의 버번이 갖춰야 할 덕목들을 전부 잘 갖추고 있다.

 

Finish 85점

노트 구성 선호도 : 중상+(B+)

 - Retronasal : 카라멜, 바닐라, 크림 브륄레, 체리, 오렌지
 - Oral : 카라멜, 니스칠한 나무, 시나몬, 크랜베리, 체리

전개 평가 : 중+(C+)

 - Length : 중간
 - Development : 적당히 높은 수준에서 시작해 꾸준히, 그러나 다소 빠르게 감쇄됨

 

총평

음용성이 매우 좋으면서도 노트 구성, 힘, 전개 어디 하나 빠지는 데 없는 훌륭한 BIB 버번.

개인적으로 헤븐 힐의 버번들에서는 실패를 경험해 본 적이 거의 없는 것 같고, 기회만 된다면 이건 한 병 사고 싶다.