쿨 일라 22년 페스 아일 2019 58.4%(블라인드)

 

블라인드 답안지

추론

58%의 도수라고는 믿을 수 없을만큼 알콜이 치지 않으며, 볼륨이 높다.

상당히 다듬어진 느낌이며 우아함까지 느껴지는 노즈로, 25년 내외에 가까운 것 같다.

피티함은 저만치 배경으로 물러나 있으나 만약 숙성년수가 맞다면 중~약피트로 보기에는 존재감이 확실한 편이다.

고숙성의 라가불린이나 쿨일라가 연상되며, 라프로익도 연상되지만 그렇다기에는 메디시널한 뉘앙스가 너무 적다.

노징 초반에는 사과쨈과 바닐라, 레몬, 스모키가 도드라졌다가, 잔에서 시간이 지날수록 쥬시함마저 느껴지는 살구와 자두, 매력적인 당귀와 감초, 로즈마리와 흰 꽃의 플로럴함이 피어오르며 복합미를 더한다.

잔에서 시간을 충분히 주면 줄수록 폼이 올라가는 것을 볼 때, 25년 내외일 것이라는 확신이 더 커진다.
리필 버번이거나 아메리칸 오크를 사용한 리필 셰리 캐스크인 것 같은데, 어느 쪽인지 확신이 서지 않아 둘을 섞은 것 아닌가 싶다.

입에서는 알콜의 자극이 없다고는 할 수 없으나, 입안에서 길게 이어지며 노트의 집중도가 좋다.

노즈에서보다 확실히 피티함이 크게 느껴지고 알콜 자극이 꽤 있어서 25년 이상이 아니라 20~23년 사이 정도가 아닐까 하는 정도로 마음이 기운다.

입안에서는 비교적 가벼운 바디감에 아메리칸 오크에서 유래하는 많은 과일 노트들, 그리고 이에 더해 묘하게 질척거히는 프룬, 포도잼의 뉘앙스가 있어서 리필 버번캐스크보다는 리필 버번캐스크에 살짝 PX 셰리를 피니시했거나, 리필 아메리칸 오크 셰리 캐스크가 아닌가 싶은 생각이 든다.

PX를 사용한 것을 감안하면 가벼운 바디감이어서 라가불린보다는 쿨 일라 쪽으로 더 마음이 기울었는데,

피니시에서는 노즈와 팔레트에서는 느끼지 못했던 담뱃재 느낌이 크게 올라와서, 쿨 일라 쪽으로 마음이 확실히 기울었다.

 

 

스펙

① : 20~23년 내외의 숙성년수/ 58%의 도수(주어진 정보) /  리필 버번캐스크에 퍼스트필 PX 셰리 피니시
② : 20~23년 내외의 숙성년수/ 58%의 도수(주어진 정보) /  리필 PX 셰리 피니시
③ : 

 

증류소
① : 쿨 일라
② : 라가불린

 

정답 : 쿨 일라 22년 페스 아일 2019

구분 : 아일라 싱글 몰트
증류소 : 쿨 일라

병입자 : 디아지오(OB)
도수 : 58.4%
숙성년수 : 22년

캐스크 : 셰리 시즈닝된(sherry-treated) 아메리칸 오크 캐스크
바틀 컨디션 : 바이알

총점 : 89.85점

 

Nose 4.6(91점) : 사과쨈, 살구, 자두, 바닐라, 레몬 제스트, 카라멜, 당귀, 감초, 스모키(장작, 타는 종이), 로즈마리, 플로럴(흰 꽃), 브리 치즈

Volume : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 강렬함

Palate 4.4(89점) : 사과껍질, 자두, 적사과(홍옥), 살구, 스모키(장작), 레몬, 프룬, 포도쨈, 감초, 태운 보리, 백후추, 맛소금

Body : 물같음 / 가벼움 / 중간 / 무거움 / 매우 무거움 +약간 자글자글
Strength : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 강렬함

 

Finish 4.5(90점) : 스모키(담뱃재, 장작), 적사과(홍옥, 부사), 자두, 프룬, 대추 야자, 감초, 황설탕

Length : 짧음 / 짧음~중간 / 중간 / 중간~김 / 김
Strength : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 강렬함

 

장점 : 프루티함과 피티함 간의 밸런스가 절묘한, 우아한 노즈. 비교적 가벼운 바디감임에도 다채로운 맛의 레이어가 차곡차곡 쌓여있으며, 입 안에서 가수되었을 때의 지속력과 노트 집중도가 좋은 팔레트. 길고 힘이 좋은, 매력적인 피니시. 

 

단점 : 입에서 약간 거슬리는 과일 껍질을 질겅질겅 씹은 것 같은 쓴맛과 PX가 연상되는 다소 질척거리는 단맛, 알콜 자극.

 

총평 : 노즈에서는 하늘하늘한 비단옷 같은 우아함을 자랑했다가, 팔레트에서 약간의 삑사리를 내지만 여전히 훌륭하다.

 

블라인드 후기 : PX 셰리 시즈닝이면 사실상 퍼스트 필 PX 셰리 캐스크를 의미하는 것 같은데, 시즈닝을 정말 살짝만 한 것 아닐까? 한편으로 쿨 일라의 고점이 낮다는 말의 의미를 살짝 이해할 것도 같은 경험이었다.