딘스톤 2012 12년 BRI 알코홀릭 드링크 스토어픽 58.4%

딘스톤 2012 12년 알코홀릭드링크 스토어픽  BRI
구분: 하이랜드 싱글 몰트
증류소: 딘스턴
도수: 58.4%
숙성년수: 12년

캐스크:  버번
바틀 컨디션: 바이알(잔량 약 1/3)

 

※ 병입자는 Bartel Rawlings International이고 Highland laird는 이들의 독병 브랜드인듯 하다.

점수 기준
<2.0(65) 장점을 찾아볼 수 없으며, 단점이 압도적
2.0(65)≤ 장점을 찾기 힘들며, 단점이 명확
2.5(70)≤ 장점이 없지는 않지만, 단점이 더 큰
3.0(75)≤ 단점과 장점이 엎치락뒤치락하는
3.5(80)≤ 단점이 있지만 장점이 더 많은
4.0(85)≤ 단점이 거의 없으며, 장점이 명확
4.5(90)≤ 단점을 찾아볼 수 없으며, 장점이 압도적
총점 N:P:F=3.5:5.0:1.5 기준

Nose 3.7(82점)
Top note : 모과, 엿기름
Base note : 곡물 비린내, 바닐라, 배, 사양꿀
Hint : 갈변된 사과, 유산취

Volume : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 강렬함

 

12년 치고는 너무 색이 연하게 뽑혀서 다소 걱정했는데, 걱정대로 저숙취가 상당하다.

모과, 엿기름 같은 노트의 비중이 상당히 크고 직관적이며, 곡물 비린내가 상당해서 스피릿 그 자체가 연상된다.
취향이 맞는다면 괜찮을 수 있겠지만, 내게는 스피릿취가 꽤 강하게 느껴지고 그게 긍정적이라고는 생각이 들지 않는다.

Palate 3.3(78점)
Top note : 엿기름, 보리건빵
Base note : 밀가루 반죽, 모과, 곡물 비린내
Hint : 레몬 필, 말린 오징어, 유산취

Body : 물같음 / 가벼움 / 중간 / 무거움 / 뻑뻑함 +약간 따가운 질감
Strength : 낮음 / 보통 / 준수함 / 높음 / 강렬함
Length : 짧음 / 짧음~보통/ 보통 / 보통~김 / 김

Finish 3.4(79점)
Palate
- Top note : 생곡물(보리), 엿기름
- Base note : 모과, 바닐라, 밀가루 반죽
Nose
- Top note : 엿기름, 곡물 비린내
- Base note : 유산취, 모과, 말린 오징어

Strength : 약함 / 약함~중간 / 중간 / 중간~강함/ 강함
Length : 짧음 / 짧음~보통/ 보통/ 보통~김 / 김

 

딘스톤 2012 12년 알코홀릭드링크 스토어픽  BRI  총평 79.55점

색이 너무 연해서 혹시 이렇게나 연한 색에도 반전이 있나 기대했지만 반전은 없었고 옅은 색대로의 맛이 난다.

곡물류 노트가 지배적이며 팔레트에서도 역시 생곡물류의 비릿함이 튄다.

블라인드였다면 5년 이하 리필로 찍었을 것 같은 정도로 몰트 스피릿 맛이 지배적이다.

최소한 서드필 이상, 아마도 4-5th 필의 빨아쓴 캐스크를 쓴 것 같다.

딘스톤의 스피릿 맛이 궁금하다면 먹어볼 만 할지도.